Версия для слабовидящих
8-804-333-02-82
по вопросам поступления на заочную форму

Технология продукции и организация общественного питания

Степень (квалификация): бакалавр, магистр

Факультет Форма обучения Стоимость обучения
(руб/семестр) 2017-2018 уч.г.
Срок обучения
Экономический Очная 49 700 4 года
Заочный Очно-заочная 16 600 5 лет
Заочная 16 600 5 лет
ФМиА
(магистратура)
Очная 54 300 2 года
Очно-заочная 21 000 2 года 5 месяцев
Заочная 12 500 2 года 5 месяцев
    Профили бакалавриата:
  • Технология и организация ресторанного сервиса (организация питания в туристическом бизнесе)
  • Технология и организация производства продукции общественного питания
    Программы подготовки магистров:
  • Инновационный менеджмент предприятий индустрии питания
    Выпускники направления - это:
  • управляющие, заведующие производством, шеф-повара и технологи предприятий общественного питания, обладающие навыками руководства и построения эффективной команды, знающие структуру и организацию предприятия, способные разрабатывать эффективный ассортимент и фирменные блюда;
  • специалисты, организующие технологические процессы производства продуктов для специальных групп потребителей (детей, спортсменов, работников вредных производств, людей, страдающих различными заболеваниями, требующими особого внимания к питанию и др.);
  • профессионалы по организации процессов производства и товародвижения сложной кулинарной продукции, по разработке и внедрению новых, высокотехнологичных методов организации и контроля, повышающих рентабельность и конкурентоспособность предприятия.

Для того, чтобы специалист по окончании вуза обладал профессиональной мобильностью, был конкурентноспособным на рынке труда, во время учебы студенты не только научатся готовить блюда, мучные и кондитерские изделия, но и получат знания о физико – химических, биохимических процессах, происходящих в продуктах при их кулинарной обработке, изучат требования к качеству и безопасности кулинарной продукции, получат навыки управления технологическими процессами.

Большое внимание в процессе обучения уделяется изучению химии, микробиологии, физиологии, санитарии и гигиены питания, безопасности сырья и продуктов питания, товароведения. Студенты будут изучать такие спецдисциплины, как: «Технология продуктов общественного питания»; « Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», «Проектирование предприятий общественного питания». Будущие специалисты должны хорошо разбираться в вопросах управления предприятием, поэтому они получат хорошую правовую подготовку, изучат основы предпринимательской деятельности, маркетинг, менеджмент, ресторанное дело и др.

Теоретические знания и практические навыки студенты закрепляют во время производственной практики, организованной на современных предприятиях общественного питания

    Виды профессиональной деятельности выпускника:
  • руководитель предприятий общественного питания различных типов и классов: ресторанов, баров, кафе, столовых, закусочных;
  • менеджеры ресторанной индустрии (менеджер по производству, шеф-кондитер, менеджер ресторана, метрдотель, сомелье ресторанной индустрии, бар-менеджер, менеджер предприятия быстрого обслуживания);
  • специалист в области школьного, диетического и функционального питания;
  • специалист в области контроля качества кулинарной и кондитерской продукции.
    Объекты профессиональной деятельности:
  • технологические процессы получения продуктов общественного питания;
  • организация ресторанного сервиса;
  • реализация кулинарной продукции, методы и средства контроля качества сырья и готовой продукции.

Наши контакты

Приемная комиссия:
Адрес: 650056, г.Кемерово, б-р Строителей 47, ауд. 1100
Тел.: +7(3842)73-23-12
Тел.: 8-804-333-87-47 (бесплатный)
e-mail: pkkemtipp@mail.ru

Центр профориентации, практики и карьеры:
Тел.: +7(3842)39-68-96
e-mail: pkkemtipp@mail.ru

Как доехать до нас

от ж/д и автовокзала:
автобусами: №81, №1
троллейбусом: №3
маршрутными такси: №6, №13, №61, №81
остановка ''КемТИПП''